Это хорошо

Да, в статусах именно такая логика и заложена:

- Ожидается - значит еще нет оплаты

- В обработке - оплата есть, но услуга клиенту еще не оказана

- Выполнен - оплата есть, и услуга клиенту уже оказана

Письма отправляются и при ручном изменении статуса заказа на "в обработке" и на "выполнен".

Поправили. Теперь все товары можно выбрать в качестве достижения целей воронки.

Пришлите ссылки на несколько таких не открывающихся страниц. Ваш сайт открывается без проблем. А какие страницы не открываются, догадаться невозможно.

Попробуйте в другом браузере

Это недоработка в статистике. Дорабатываем. На самом деле письма открываются. Просто, в статистике это не отражается. Через несколько дней должно заработать.

Только что я проверил на всякий случай. Все корректно сработало - статус заказа после оплаты изменился. Это не моментально происходит, а в течение 10 минут - когда от платежного шлюза приходит подтверждение оплаты. Разумеется, это действует при оплате картой. Возможно, при каких-то офлайновых методах оплаты платежный шлюз не сообщает нам о оплате, и в этом случае статус заказа остается "Ожидание". У Вас ведь такой статус у поступающих заказов?

Кстати, чтобы отправить клиенту письмо с напоминанием об оплате, в котором будет ссылка на оплату, Вы можете в заказе в правом верхнем углу в выпадающем списке выбрать Действия - Счет на оплату клиентом, нажать рядом круглую кнопку, и письмо автоматически отправится.

Действительно, такой функции нет. Если клиент заказ оформил, но оплачивать не стал, то ему об этом письмо не отправляется. Но Вы можете видеть неоплаченные заказы в списке заказов, и связываться с клиентом по телефону или по электронной почте, дожимая его к оплате.

При ручном добавлении заказа, в карточке заказа нужно справа от кнопки "Добавить позицию" указать и выбрать товар, затем нажать эту кнопку. В результате в таблице "Заказанные товары появится тот товар, что вы выбрали. Затем уже в таблице "Платежи" нужно нажать "Добавить платеж чтобы указать этот товар. В этом случае в форме на скриншоте, который Вы приложили, будет уже не пусто.